今日の山形、何かあるぅ～？

わが町の特産を使った料理を東京で味わってほしいと、
銀座に地方発のレストランやカフェが相次いでオープンしている中、

今年の５月に
銀座にある山形県のアンテナショップ２階に

イタリア料理店「ヤマガタ・サンダンデロ」
（酒田弁で「山形産なんでしょう」の意）

が開店したｓぴでし。
シェフの奥田政行さん（３９）
自らが生産者を訪ね、
素材の約９割は山形産なんだって。

そうだよね、せっかく地方の特産を味わって欲しいと願って出展するんだもの。
やっぱり、素材からこだわってこそ！我が町の特産品の味！ってことだよね。


山形産野菜を味わうため、
ランチメニューの前菜には生野菜のスティックを、
メーンはソースを使わず塩で素材の味を引き出す。
天候によって野菜の味が変わるため、メニューは毎日素材に合わせ考えていくんだって。

奥田さんは平成１２年、
山形県鶴岡市に

「アル・ケッチァーノ」を開店。
「生産者を元気にしたい」

と地元食材を使い、遠方からも客が通う人気店になったんだって。

へぇ～、元々山形の有名なお店って言うことなんだね。

銀座出店は県の公募に応じた。
生産者の一人から

「山形の魅力を伝えるのはお前しかいない」

と後押しされた。奥田さんは

「山形に来られない人にも地元の味を伝えたい」

同店の齋藤千一郎支配人は「全国に山形の魅力を発信する入り口にする」

と意気込んで、気と今日も山形の食材をフルに生かせる味を考えながら
料理しているんだね！

東京って、本当に地方から出て来て働いている人が多くて、
ふるさとを遠く離れている人にとっても、
こういう風に地方のお店が銀座に出店してくるというのは、
とても良いことだよね。

さみしくなったら、帰りたくなったら、
アンテナショップへと足を運ぶ人もいるのではないでしょうか？

そこで、ひょっとしたら、懐かしい方言に出会うことが出来るかも知れない。
そうするときっと、
また、ここで頑張ろう！
そんな気になるに違いないと思うな！

これは、生産者にとっても
地方から出てきて東京で働く人にとっても

とっても良いことのような気がします。

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20090823-00000570-san-bus_all